食醋消費小常識

   食醋是以糧食為原料經釀造工藝制成的一種含醋酸調味品。食醋的品種很多,如香醋、陳醋、米醋、白醋、果醋等等。 

    消費者在選購食醋時,除了選擇自己喜愛的風味外,盡可能選用釀造工藝生產的食醋:

    1、看標簽。按照國家標準的要求,食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標,其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。購買時注意察看生產日期、企業名稱,不要購買過期產品。

    2、看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當,無懸浮物、沉淀的產品質量較好。

    3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良氣味。酸味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。

    現在,喜歡飲用保健醋的人越來越多,保健醋雖有營養,喝時要注意以下幾個方面:一是不能大量飲用;二是盡量不要空腹喝,或是不經開水稀釋;三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝;四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明,避開相應的水果醋。

 
 
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